Todo sobre cómo contar macros después de la cirugía bariátrica

Una dieta estricta es fundamental para una pérdida de peso exitosa después de una cirugía bariátrica, pero ¿cuál es tu estrategia? Contar macronutrientes es una forma de enfocar tu dieta en lugar de contar calorías obsesivamente. Con los macronutrientes, puedes llevar un registro de carbohidratos, grasas y proteínas para alcanzar tus objetivos. Aquí te ofrecemos información sobre cómo contar macronutrientes después de una cirugía para bajar de peso.

¿Qué son los macronutrientes?

Los macronutrientes son los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Estos son los nutrientes que proporcionan calorías a tu cuerpo. Se les llama macronutrientes, o nutrientes "grandes", porque son más grandes que los micronutrientes, o nutrientes "pequeños", que son las vitaminas y los minerales.

Cada gramo de proteína tiene 4 calorías. Cada gramo de carbohidratos tiene 4 calorías. Cada gramo de grasa tiene 9 calorías.

Primeros pasos: macronutrientes y calorías

Las calorías son una unidad de energía, y tu cuerpo necesita energía para funcionar y hacer ejercicio. Sin embargo, demasiadas calorías hacen que tu cuerpo almacene el exceso de energía como grasa. Para perder peso, necesitas reducir tu consumo de calorías para que sea menor que la cantidad de calorías que quemas o gastas.

Debido a la relación directa entre las calorías y la pérdida de peso, muchas personas cuentan las calorías cuando intentan perder peso, incluso después de la cirugía bariátrica. Parece tener sentido, pero hay una diferencia al contar macronutrientes.

Cuando cuentas macronutrientes, puedes centrarte en los alimentos que consumes en lugar de en el recuento de calorías. La idea es elegir las cantidades de cada macronutriente que sumen el número correcto de calorías para que pierdas peso, y que ofrezcan el equilibrio nutricional adecuado para tu cuerpo.

Desglose de macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas

Ahora sabemos un poco sobre cómo se relacionan los macronutrientes con las calorías, pero vamos a profundizar un poco más en cada tipo de macronutriente.

Las proteínas son cadenas de aminoácidos que son los componentes básicos de los tejidos y las enzimas de tu cuerpo. Necesitas una cantidad adecuada de proteínas para mantener la masa muscular magra y la fuerza, para apoyar la función inmunológica normal y para que tu cuerpo funcione con normalidad. La proteína es un macronutriente de digestión lenta, por lo que puede ayudar a disminuir el hambre mientras pierdes peso.

Los carbohidratos son la mayor fuente de calorías en la dieta típica, pero eso puede no ser cierto en algunas dietas bajas en carbohidratos, como las dietas cetogénicas, o para muchos pacientes de cirugía bariátrica. Los tipos de carbohidratos incluyen azúcares y almidones, que elevan los niveles de azúcar en la sangre. Los carbohidratos también incluyen fibra dietética, pero tu cuerpo no digiere completamente la fibra y esta no eleva los niveles de azúcar en la sangre.

Las grasas tienen la mayor cantidad de calorías por gramo en comparación con los carbohidratos y las proteínas. El tamaño de la porción para las grasas suele ser pequeño porque son muy altas en calorías. Algunas grasas son más saludables para el corazón que otras.

Determinación de los macronutrientes: ¿Cuánta proteína, grasa y carbohidratos después de la cirugía bariátrica?

Ahora pasemos a los aspectos esenciales del recuento de macronutrientes. ¿Cuántos gramos de proteína, grasa y carbohidratos debes consumir después de la cirugía para bajar de peso?

Empieza por conocer tus objetivos calóricos aproximados. Asumiremos que tu objetivo calórico diario postoperatorio es de unas 1200 calorías. Si no estás seguro, pregunta a un profesional de la salud sobre los objetivos calóricos y cualquier otra pauta.

Objetivo de macronutrientes de proteína

Para muchos pacientes de cirugía bariátrica, el objetivo diario de proteínas podría ser de aproximadamente el 35% del total de calorías, o 420 calorías en una dieta de 1200 calorías. Dado que cada gramo de proteína tiene 4 calorías, el objetivo diario de proteínas sería de 105 gramos.

Objetivo de macronutrientes de carbohidratos

Tu objetivo de macronutrientes de carbohidratos depende de factores individuales, incluyendo el tipo de dieta que sigues y lo que recomienda tu proveedor de atención médica. Si tu objetivo es mantener los carbohidratos por debajo del 25% del total de calorías, y los carbohidratos tienen 4 calorías por gramo, eso te daría un objetivo diario de carbohidratos de 75 gramos.

Al contar carbohidratos, hay algunas cosas a considerar. Una es que algunos proveedores de atención médica utilizan un método de conteo llamado carbohidratos netos. En este método, restas los gramos de fibra del total de carbohidratos para obtener los carbohidratos netos. Tu objetivo diario de carbohidratos puede basarse en los carbohidratos netos.

Otra consideración con los carbohidratos es que este puede ser el macronutriente más importante a rastrear en algunos casos. Por ejemplo, si estás en una dieta cetogénica, tu ingesta de carbohidratos debe ser muy limitada para mantenerte en cetosis.

Meta de Macronutrientes de Grasas

Tu meta de grasa se determinará en función de tu meta de calorías y de cuántos gramos de carbohidratos y proteínas tengas asignados. Siguiendo con el ejemplo anterior, tu meta de grasa sería el 40% del total de calorías, o 480 calorías por día. La grasa tiene 9 calorías por gramo, por lo que tu meta diaria sería consumir 53 gramos de grasa por día.

Los mejores alimentos para contar macronutrientes después de una cirugía bariátrica

Ahora que conoces tus objetivos de proteínas, grasas y carbohidratos, ¿qué alimentos debes comer para lograrlos y perder peso? En general, los alimentos más nutritivos son los mejores. Te mantendrán más lleno y le darán a tu cuerpo los nutrientes necesarios para una salud óptima.

Estrategias para alcanzar los objetivos de proteínas

Existe una variedad de alimentos ricos en proteínas adecuados para pacientes postoperatorios de cirugía bariátrica. Pescado, huevos, pollo, requesón, queso, pavo molido y carne son todos ricos en proteínas. Frijoles, lentejas, tofu y nueces son fuentes de origen vegetal.

Algunos pacientes de cirugía bariátrica tienen dificultades para obtener suficiente proteína. Se recomienda comer proteínas en cada comida y merienda, y comerlas primero, antes de otros alimentos, para que puedas obtener tus proteínas antes de sentirte lleno.

La Tienda BariatricPal tiene una variedad de suplementos proteicos y alimentos ricos en proteínas que pueden ayudarte a obtener más proteínas. Tenemos productos adecuados para pacientes desde la dieta líquida completa postoperatoria hasta la dieta de alimentos sólidos a largo plazo. Estos son algunos ejemplos.

• Batidos de proteínas, Batidos de proteínas, Bebidas calientes de proteínas y Sopas y caldos de proteínas
• Chips de proteínas, Pretzels de proteínas y Bocadillos crujientes de proteínas
• Barras de proteínas, Barras de carne proteicas y cecina
• Pasta proteica y Entradas proteicas
• Panqueques de proteínas, Avena de proteínas y Cereal de proteínas

Los alimentos y suplementos de proteínas BariatricPal son aptos para la cirugía bariátrica. No tienen cantidades excesivas de azúcar y carbohidratos que podrían desequilibrar tu dieta. Muchos de ellos están controlados en porciones y son completamente convenientes.

Estrategias para alcanzar los objetivos de carbohidratos

Es probable que el consumo de carbohidratos sea bajo después de la cirugía para bajar de peso. Al elegir los carbohidratos, puedes obtener más nutrientes y más fibra dietética si optas por los siguientes tipos de alimentos.

• Verduras
• Fruta
• Cereales integrales
• Frijoles y lentejas

Por otro lado, es posible que quieras limitar este tipo de alimentos.

• Bebidas azucaradas y zumos de frutas
• Dulces y golosinas
• Galletas, pan y pasta refinados
• Patatas

Reducir tanto los carbohidratos puede ser difícil, especialmente si te encantan los alimentos ricos en almidón o azúcar. BariatricPal tiene todo tipo de sustitutos bajos en carbohidratos para tus favoritos ricos en carbohidratos. Estos son algunos ejemplos de sustituciones que pueden ayudarte a alcanzar tus objetivos macro y mantenerte satisfecho.

• Pan de proteínas bajo en carbohidratos Pan, Bagels, Panecillos de hamburguesa y Wraps
• Puré de patatas de proteínas bajo en carbohidratos Puré de patatas
• Pasta de proteínas baja en carbohidratos Pasta
• Cereal bajo en carbohidratos y apto para dietas cetogénicas Cereal y Mezclas para hornear

Si haces mucho ejercicio, tus objetivos de carbohidratos pueden ser más altos. Eso incluso puede ser una motivación para que te actives.

Estrategias para alcanzar los objetivos de grasas

En una dieta cetogénica, es posible que busques "bombas de grasa". En una dieta típica de cirugía bariátrica, puedes optar por porciones más pequeñas de alimentos ricos en grasa. Pregunta a tu cirujano cuál es la mejor opción para ti.

Estos son algunos alimentos ricos en grasas saludables.

• Aceite de oliva y aceitunas
• Aguacates
• Aceites vegetales, como sésamo, maíz, canola y girasol
• Nueces y cacahuetes
• Semillas
• Aderezos para ensaladas

Algunas dietas cetogénicas incluyen carnes grasas, crema y mantequilla, pero es mejor preguntar a un dietista qué alimentos elegir para obtener tus grasas.

La Tienda BariatricPal puede ayudarte a obtener más grasas con productos como estos.

• Chosen Foods o Primal Kitchen Mayonesa de aceite de aguacate
• Aderezos y marinadas de aceite de aguacate Primal Kitchen en una variedad de sabores
• Snacks de queso con cheddar, parmesano y más
• Aguacate liofilizado machacado Earnest Eats 

Consejos para contar macronutrientes

Aquí tienes algunos consejos para contar macronutrientes.

• Usa un rastreador para registrar tus comidas. La mayoría de los rastreadores te permiten contar no solo calorías, sino uno o más macronutrientes. Es posible que puedas establecer objetivos personalizados.
• Registra todos tus alimentos, incluyendo comidas, refrigerios, bebidas y pequeños bocadillos, para que tu seguimiento sea preciso.
• Considera rastrear solo un macronutriente para empezar. Para muchas personas, puede ser más fácil rastrear proteínas o carbohidratos antes de rastrear los tres macronutrientes. Esto es más sencillo.

Ten en cuenta que muchos alimentos contienen más de un tipo de macronutriente. Estos son algunos ejemplos de alimentos que contienen los tres macronutrientes.

• Yogur entero
• Pizza
• Macarrones con queso
• Sándwich de mantequilla de cacahuete
• Mezcla de frutos secos

Contar los macronutrientes después de la cirugía bariátrica es una forma de alcanzar tus objetivos. Te da un enfoque en la comida en lugar de un enfoque en las calorías. La Tienda BariatricPal puede ayudarte a alcanzar tus objetivos de carbohidratos, proteínas y grasas al ofrecerte alimentos deliciosos y convenientes que se adaptan a una dieta bariátrica. Habla con tu proveedor de atención médica sobre tus objetivos y luego visita nuestra tienda para abastecerte de lo que necesites. ¡Estamos contigo en tu viaje de pérdida de peso!