¿Son los carbohidratos el enemigo?

Oímos mucho sobre los carbohidratos y cómo pueden engordar o ser malos para el azúcar en la sangre. Después de la cirugía para perder peso, a menudo se recomiendan dietas altas en proteínas, y se desaconsejan los carbohidratos. Pero, ¿son realmente los carbohidratos el enemigo? Probablemente no, siempre que elija sabiamente. Aquí está la primicia.

Carbohidratos a elegir: carbohidratos complejos frente a carbohidratos simples

Los carbohidratos simples, como el azúcar, se digieren más rápidamente que los carbohidratos complejos, como algunos tipos de almidón. Sin embargo, los carbohidratos complejos no siempre son más saludables que los simples. Por ejemplo, los alimentos endulzados con carbohidratos simples tienden a ser peores para el peso que los cereales integrales con carbohidratos complejos; las frutas con carbohidratos simples tienden a ser mejores para perder peso que un bagel almidonado, aunque con carbohidratos complejos.

El contenido de fibra es una buena guía a la hora de elegir los carbohidratos. Los carbohidratos ricos en fibra tienden a ser más saciantes, más ricos en nutrientes naturales y mejores para el azúcar en la sangre que los bajos en fibra. Las frutas, las verduras, los cereales integrales y las legumbres son ejemplos.

La importancia del equilibrio

Como ocurre con muchas otras cosas en la vida, el equilibrio lo es todo. Evitar los carbohidratos le ahorrará calorías, pero puede que no sea sostenible. Si pierde peso sin comer carbohidratos y vuelve a comerlos en el futuro, puede recuperar el peso.

Tan importante como es incluir algunos carbohidratos, también es importante comerlos con otros alimentos para evitar los picos de azúcar en la sangre. Las proteínas ralentizan la digestión mientras ayudan a mantener la masa muscular magra a medida que pierde peso, mientras que las grasas también reducen el hambre. Incluir un equilibrio de todo puede ser la forma más segura y saludable de perder peso.

Tamaños de las porciones de carbohidratos

El tamaño de la porción correcta de carbohidratos puede ser mucho menor de lo esperado, especialmente después de la cirugía de pérdida de peso. Su médico puede recomendar un cuarto de taza de avena, la mitad de una fruta o media taza de frijoles, por ejemplo. Un bagel, una magdalena o un plato de pasta pueden tener fácilmente 4 o más porciones.

La tienda BariatricPal tiene muchas herramientas para ayudar con el control de las porciones. Los anillos de control de porciones, por ejemplo, pueden ayudarle a obtener una buena dosis de verduras y proteínas, con cantidades más pequeñas de carbohidratos, sin necesidad de tazas medidoras o una balanza. Del mismo modo, las marcas en el plato de control de porciones le permiten ver la cantidad de un alimento rico en carbohidratos que debe añadir a una comida.

Carbohidratos controlados sin privaciones

Muchos de los platos de proteína individuales de BariatricPal tienen de 10 a 20 gramos de carbohidratos, a la vez que incluyen una dosis de proteína y sabor. Eche un vistazo a los platos que incluyen algunos con arroz, pasta y patatas, pero sin culpa.

No se preocupe si tiene antojo de alimentos ricos en carbohidratos que son ricos en almidón o azúcar. La tienda BariatricPal tiene muchas alternativas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos, que incluyen pretzels, chips, pudín, galletas, pan y cereales.

Seguir las pautas de su médico

Como con cualquier otra cosa relacionada con su salud, es importante seguir las pautas que le proporcionen su cirujano y nutricionista. Puede haber pequeñas diferencias entre el plan que reciba y el plan que proporcionaría un equipo de atención médica diferente, pero no se preocupe. Simplemente siga el plan y pregunte a su cirujano cualquier duda que tenga.

Los carbohidratos definitivamente no son el enemigo siempre y cuando elija sabiamente y los mantenga en pequeñas porciones como parte de una dieta equilibrada. La tienda BariatricPal puede ayudarle a obtener los carbohidratos adecuados para perder peso, manteniendo los sabores y los dulces que le mantendrán satisfecho.