Muffins de Nutella con proteína y plátano

03/octubre/2025Alex Brecher

INGREDIENTES:

45 g de BariatricPal Protein ONE Complete Meal Replacement con Multivitamínico, Calcio y Hierro - Vainilla Francesa Cremosa
150 g de harina de trigo integral
1 cucharada de linaza molida
2 cucharaditas de levadura en polvo
Pizca de sal
2 huevos grandes
2 plátanos maduros y triturados
120 g de yogur griego sin grasa
60 ml de leche descremada
1 cucharada de extracto de vainilla
120 g de Nutella
75 g de nueces picadas (opcional)

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y forra una bandeja para muffins con 12 cápsulas. Puedes omitir las cápsulas y untar con spray antiadherente si lo prefieres.
En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo integral, el BariatricPal Protein ONE Complete Meal Replacement con Multivitamínico, Calcio y Hierro - Vainilla Francesa Cremosa, la levadura en polvo, la linaza y la sal. Mezcla hasta que los ingredientes estén uniformes.
En otro tazón, mezcla los huevos, los plátanos, el yogur, la leche y la vainilla. Mezcla hasta que esté suave y uniformemente combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla bien.
Llena las cápsulas para muffins hasta la mitad con la mezcla, luego agrega una cucharadita de Nutella en el centro de cada una antes de llenar el resto de la cápsula con la mezcla.
Puedes espolvorear nueces picadas por encima para ese toque proteico, o cualquier otro fruto seco que te guste.
Introduce la bandeja de muffins en el horno precalentado durante 18-20 minutos. Una vez horneados, deja enfriar en una rejilla.