Receta de panqueques de proteína de rollo de canela

¡Cheryl Ann Borne de My Bariatric Life creó la mejor receta de tortitas de proteínas que hemos probado! Esta receta de tortitas inspiradas en un rollo de canela es esponjosa y húmeda, pero lo mejor de todo es que son saludables. Hechas con Remolino de Canela BariatricPal ProteinONE, ¡estas tortitas están llenas de sabor, proteínas y vitaminas!

¡Sin cereales, sin azúcar, sin gluten y bajas en carbohidratos!

INGREDIENTES:

Tortitas

• 2 cucharadas de BariatricPal Protein ONE: Remolino de Canela, bien compactadas
• 3 cucharadas de harina de coco
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de mezcla de lino y chía orgánico
• 1/3 taza de la leche de su elección

Remolino de Canela

•  1/2 cucharadita de canela

"Glaseado" de Rollo de Canela

• 1 cucharada de aceite de coco
• 6 oz de queso crema
• 1/4 taza de la leche de su elección
• 1 cucharadita del edulcorante de su elección
• 1 cucharada de BariatricPal Protein One Remolino de Canela O BariatricPal Protein One Vainilla Francesa, bien compactada
• Pacanas tostadas al gusto (yo usé 1 puñado)

  PREPARACIÓN :

Tortitas

1. Mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
2. En un bol aparte, mezclar los ingredientes húmedos con un batidor.
3. Verter los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos y mezclar bien. La mezcla debe ser espesa y grumosa, similar a la mezcla tradicional para tortitas. ¡No mezclar en exceso!
4. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
5. Calentar la sartén a fuego medio.
6. Añadir un poco de aceite de coco a la sartén y luego verter la mitad de un cucharón de la mezcla para tortitas. Tapar la sartén.
7. Cocinar durante 3 minutos. Destapar la sartén y, si la tortita está burbujeando, añadir la canela en un diseño circular.
8. Voltear la tortita, tapar la sartén y cocinar durante 1 minuto.
9. ¡Destapar y servir!

"Glaseado" de Rollo de Canela (Opcional)

1. Combinar todos los ingredientes en un bol apto para microondas. Mezclar.
2. Calentar la mezcla en el microondas durante 1 minuto. Mezclar y luego calentar de nuevo durante 30 segundos. 
3. Si la mezcla no está líquida, mezclar y calentar de nuevo durante otros 30 segundos. 
4. Servir sobre las tortitas caliente y líquida o esperar a que el glaseado se enfríe y espese, luego untarlo sobre las tortitas. 
5. Cubrir con las pacanas tostadas (opcional).

  INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 

IDEAS ALTERNATIVAS PARA CUBRIR

• Bayas frescas.
• Pepitas de chocolate sin azúcar.
• Jarabe sin azúcar
• Mermeladas o jaleas de frutas sin azúcar
• Mantequillas de frutos secos