Receta de Muffins de Calabaza con Proteínas

En esta época del año, los dulces de calabaza están por todas partes. La mayoría de ellos son ricos en calorías y azúcar, y no son posibles en una dieta baja en carbohidratos o para perder peso. Esta receta de magdalenas de proteína de calabaza utiliza proteína de suero de leche limpia con sabor a vainilla, es baja en azúcar, fácil de preparar y adecuada para un programa de pérdida de peso. Puede satisfacer los antojos de sabores esenciales del otoño como la calabaza y la canela. A continuación, le mostramos cómo hacer magdalenas de proteína de calabaza fáciles.

Ingredientes para las magdalenas de proteína de calabaza

Estas magdalenas de proteína de calabaza tienen varios ingredientes saludables. Utilizan proteína de suero de leche limpia con sabor a vainilla, que tiene 25 gramos de proteína de suero de leche por onza y es una fuente de calcio.

El puré de calabaza es otro ingrediente principal. Asegúrese de elegir puré de calabaza enlatado y no relleno para pastel de calabaza, que tiene azúcares añadidos y ya está especiado. La calabaza es rica en betacaroteno, potasio y fibra.

Si no tiene especias para pastel de calabaza, puede sustituirlas por canela normal. O puede hacer su propia mezcla de especias para pastel de calabaza con canela y un poco de nuez moscada, una pizca de clavo y un poco de jengibre.

Formas de servir sus magdalenas de proteína de calabaza

Estas magdalenas de proteína de calabaza son excelentes para el desayuno, el almuerzo o como tentempié o postre. Definitivamente puede comerlas solas. O pruébelas con queso crema, requesón, mantequilla de cacahuete o almendras, o mermelada sin calorías.

Variaciones de magdalenas de proteína de calabaza para probar

• La harina integral o de almendras funciona si las prefiere a la harina blanca refinada.
• Agregue 2 cucharadas de leche y mezcle de 2 a 4 cucharadas de nueces picadas, pacanas u otros frutos secos, o semillas de girasol.
• Los copos de coco, la manzana o pera picadas y las chispas de chocolate sin azúcar son otros posibles ingredientes adicionales.
• Puede agregar ralladura de limón si lo desea.
• Haga un aderezo de migas con avena, más proteína de suero de leche limpia con sabor a vainilla y mantequilla o aceite, y viértalo sobre las magdalenas antes de hornear.
• Use proteína de suero de leche limpia con sabor a chocolate para hacer magdalenas de proteína de calabaza con chocolate. También puede cubrirlas con un aderezo de migas de chocolate hecho con avena, más proteína en polvo y mantequilla o aceite.

Ingredientes:

• ⅔ taza de harina
• ⅔ taza de proteína de suero de leche limpia con sabor a vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• ¼ taza de sustituto de azúcar sin azúcar, como RxSugar o Diabetic Kitchen Sugar4diabetics
• ½ taza de yogur natural
• 1 huevo
• ¾ taza de puré de calabaza enlatado (no relleno para pastel de calabaza)
• Ingredientes opcionales, como nueces, semillas, coco o chispas de chocolate sin azúcar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados (400 grados Fahrenheit). Coloque los moldes para magdalenas en una bandeja para magdalenas o engrase los moldes.
2. Mezcle los ingredientes secos, es decir, la harina, la proteína de suero de leche limpia con sabor a vainilla, la levadura en polvo, la sal y las especias para pastel de calabaza.
3. En un tazón aparte, bata el huevo. Agregue la calabaza, el yogur y la vainilla, y mezcle bien.
4. Agregue suavemente los ingredientes secos a los húmedos y revuelva hasta que se combinen. Puede haber algunos grumos en la masa. Incorpore cualquier ingrediente adicional.
5. Coloque la masa en los moldes para magdalenas preparados. Hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. No hornee en exceso.