Vous aimez le café, mais vous ne supportez pas l'acidité ou la caféine ? Après une chirurgie de perte de poids, en cas de brûlures d'estomac, ou simplement le soir avant de vous coucher, une tasse de café décaféiné biologique à faible acidité d'Alex™ peut être réconfortante et satisfaisante sans causer d'inconfort !
Le pack de variétés de café moulu frais biologique à faible acidité d'Alex ™ comprend :
Plus de 30 % des buveurs de café souffrent de troubles gastro-intestinaux supérieurs lorsqu'ils boivent du café. Ces symptômes peuvent se manifester par des brûlures d'estomac, des reflux acides, des indigestions, des maux d'estomac et le RGO. On a supposé que le niveau de pH avait beaucoup à voir avec ces symptômes. C'est trompeur et, dans la plupart des cas, incorrect.
Il existe des dizaines de types d'acides différents dans le café. Beaucoup d'entre eux sont bénéfiques pour la saveur et sont sains. Cependant, il existe un acide spécifique dans le café qui provoque des troubles gastro-intestinaux supérieurs. L'acide chlorogénique, plus précisément le CQA 3,4 et 5, a été définitivement corrélé aux problèmes d'estomac. Les acides chlorogéniques peuvent se produire naturellement dans le café. La torréfaction en tambour peut augmenter ces niveaux de manière significative.
Plus de 98 % des torréfacteurs de ce pays torréfient le café dans un torréfacteur à tambour. Nous ne le faisons pas. Au lieu de cela, nous avons conçu, dessiné et fabriqué notre propre torréfacteur qui utilise une technologie de convection brevetée pour torréfier le café. Au lieu d'introduire le café dans un tambour chaud, nous torréfions nos grains de café dans un lit fluidisé d'air chaud. Nos cafés n'entrent jamais en contact avec de l'acier chaud. Nos cafés sont délicatement torréfiés dans un flux d'air très chaud, ce qui entraîne l'élimination presque complète de l'acide chlorogénique. Ensuite, ils sont traités en utilisant la technique de l'eau de montagne pour éliminer la caféine, sans acides lourds ni produits chimiques. Les résultats sont un café doux, savoureux, facile à boire et doux pour l'estomac.
Sceptique ? Bien. Vous devriez l'être. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui souffrent de problèmes d'estomac en buvant du café, vous avez probablement déjà fait des recherches sur le sujet en ligne et trouvé beaucoup d'informations, dont une grande partie est contradictoire. Nos affirmations sont basées sur les travaux du Dr Taka Shibamoto, professeur distingué de toxicologie environnementale au UC Davis Coffee Center. Le Dr Shibamoto a mené des études sur l'acide chlorogénique dans les cafés. Ces études ont déterminé que des niveaux élevés d'acide chlorogénique dans le café sont des contributeurs majeurs à l'amertume du café ainsi qu'aux troubles gastro-intestinaux supérieurs.
Le café torréfié français à faible acidité d'Alex ™ est un mélange spécial de trois grains très recherchés (50 % Chiapas, 25 % Nicaragua, 25 % Honduras) et est doux, délicat et équilibré. Il est parfaitement torréfié à un niveau moyen-foncé, presque français. Il est suffisamment foncé pour avoir un corps plein et une personnalité chocolatée, mais il n'y a pas de goût de brûlé ou d'amertume. Au lieu de cela, les saveurs de ces grains sont toujours détectables, et c'est une excellente chose !
Le café décaféiné biologique à faible acidité d'Alex ™ contient 100 % de grains de café Chiapas purs. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains de café Chiapas ont les mêmes caractéristiques que les grains guatémaltèques que l'on attendrait du sol volcanique et de la haute altitude où ils poussent. Ils sont doux et délicats, avec des notes légèrement sucrées de sucre brun et de poire. Ils ont également une nuance de noisette.
Certifié biologique par Organic Certifiers. Nos grains de café du Chiapas, au Mexique, proviennent d'une coopérative biologique formée il y a plus de 20 ans par 5 tribus d'Indiens mayas indigènes préoccupés par la dégradation des sols, la contamination et l'érosion. Au cours des 20 années qui ont suivi la certification biologique, ces agriculteurs ont accompli beaucoup pour leur peuple. Ils ont construit un hôpital, une école et une usine de transformation à la pointe de la technologie pour traiter leurs cafés. Ils ont créé un centre pour femmes et ont formé une institution de prêt pour aider leurs entrepreneurs à démarrer. Ils ont stoppé le flux de leurs jeunes qui migraient de leur petite ville vers les grandes villes à la recherche d'un emploi. Les membres de cette coopérative gagnent trois fois plus que les autres producteurs de café.
Le café moulu frais biologique à faible acidité d'Alex™ est tout ce qu'un bon café devrait être : riche, équilibré, lumineux mais non acide, noisetté et aromatique, ainsi que socialement et écologiquement conscient.
Alex's Low Acid Organic Coffee™ - Mélange moulu frais (340g)
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