¿Cuánta proteína estás obteniendo realmente?

Este es el estudio que la industria de los suplementos no quiere que veas. Con las proteínas actuales analizadas, esto es lo que tu cuerpo es realmente capaz de absorber:

• Absorción de proteínas de leche: 3.5 g/hora
• Absorción de proteínas de guisante: 3.4 g/hora
• Absorción de aislado de proteína de soja: 3.9 g/hora
• Absorción de caseína aislada: 6.1 g/hora
• Absorción de aislado de suero de leche: 8 g-10 g/hora

¿Qué significa esto?

La mayoría de los atletas buscan consumir 1.5 g de proteína por cada libra de peso corporal al día; esto puede ser más o menos dependiendo de tus objetivos. Así, si pesas 200 libras, tu objetivo es 300 g de proteína al día. Esto se suele dividir en un promedio de 6 comidas, lo que significa que necesitas 50 g de proteína por comida. Lo que este estudio demuestra es que tu cuerpo no puede absorber esa cantidad de proteína en un suplemento en polvo. El aislado de suero de leche tiene la mejor tasa de absorción de hasta 10 g por hora, con un 31% de absorción. Por lo tanto, necesitarías 32.5 g de polvo para obtener los 10 g de proteína utilizable.

Aquí es donde entra GENEPRO GEN2; debido al pequeño tamaño molecular de su proteína, tiene una tasa de absorción del 97.8%. Lo que esto significa para ti es que una porción de 1 cucharada de Genepro equivale a 32.5 g de proteína de suero regular. La proteína insípida de GENEPRO se puede mezclar en cualquier bebida (caliente o fría), en cualquier alimento (incluso para hornear y cocinar) sin cambiar el sabor o la consistencia. Verdaderamente la proteína en polvo más conveniente que puede ser usada por cualquiera, en cualquier momento y en cualquier lugar. Enlace al estudio completo: Es bastante extenso, pero los hallazgos más interesantes se encuentran en la página 8.

Estudio clínico de Genepro Gen2 con Prohydrolase®

Antecedentes

La proteína de suero es una de las fuentes más ricas de los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir. Sin embargo, la proteína de suero debe ser procesada primero en una forma utilizable para la construcción y recuperación muscular (péptidos y aminoácidos) y debe hacerlo en menos de dos horas para ser absorbida. Este es el tiempo desde el estómago a través del intestino delgado en el que ocurre principalmente la digestión/absorción (Kim SK 522-24). El suero no digerido simplemente será excretado (aminoácidos desperdiciados).

El uso de la electroforesis en gel SDS para la hidrólisis de proteínas por proteasas ha sido bien documentado y elegido como el método in vitro para evaluar la hidrólisis del suero por proteasas. Se mezcló un péptido de cinco aminoácidos creado con la ayuda de New England PeptidesTM para marcar la biodisponibilidad con un marcador de bajo peso molecular para visualizar y determinar el tamaño de los fragmentos peptídicos creados por cada mezcla de proteasas en el suero.

Las condiciones in vitro fueron diseñadas para imitar los procesos que ocurren en el tracto digestivo cuando se consume suero, incluyendo la capacidad amortiguadora de la bebida, el pH del estómago y el intestino delgado, las condiciones salinas, las sales biliares y el tiempo de tránsito. Las bebidas muestran un tiempo de tránsito de aproximadamente 30 minutos en el estómago y menos de dos horas en el intestino delgado (Kim SK 522-24).

Tu cuerpo produce sus propias proteasas, incluyendo pepsina en el estómago y enzimas pancreáticas en el intestino delgado. La mayoría de las bebidas proteicas tamponan el estómago entre 4 y 6 pH, lo que reduce en gran medida la acidez necesaria para desdoblar/hidrolizar las proteínas y la eficiencia de la pepsina (Fordtran 645-57; Schaafsma G 1865S-7S). Esto deja las sales biliares (desdoblamiento) y las enzimas pancreáticas (hidrólisis) como los principales medios para convertir las proteínas en péptidos y aminoácidos absorbibles.

El procesamiento de la proteína de suero antes de su secado puede crear proteína parcialmente agregada que es más difícil de descomponer por las proteasas que la proteína nativa. Esto se confirmó mezclando suero con pancreatina usando condiciones de intestino delgado de la USP, lo que resultó en muy poca descomposición del suero (Figuras 1 y 2). Las proteasas pancreáticas por sí solas no fueron suficientes; un procesamiento adicional del suero mediante una ligera caída del pH y la introducción de sales biliares resultó en una mejor degradación del suero, pero aún no una descomposición completa (Figura 3). Sin embargo, la formulación de proteasa Genepro Gen2 con Prohidrolasa fue capaz de hidrolizar la proteína de suero sin ayuda adicional y en el tiempo necesario para la absorción en el intestino delgado.

Aunque el suero tiene una alta puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de la proteína (1.0), esa puntuación puede ser engañosa. La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de la proteína (PDCAAS) es un método para evaluar la calidad de la proteína basado tanto en los requisitos de aminoácidos de los humanos como en su capacidad para digerirla. La fórmula para calcular el porcentaje de PDCAAS es: (mg de aminoácido limitante en 1 g de proteína de prueba / mg del mismo aminoácido en 1 g de proteína de referencia) x porcentaje de digestibilidad verdadera fecal (Schaafsma G 1865S-7S), lo que significa que la proteína puede ser descompuesta en el intestino grueso donde muy poca absorción (menos del 10%)

ocurre. El suero también tiene un alto Valor Biológico (BV), que es una medida de la proporción de proteína absorbida de un alimento que se incorpora a las proteínas del cuerpo del organismo. El valor biológico se determina basándose en esta fórmula: BV = (Nr / Na) * 100.

Donde:

Na = nitrógeno absorbido en las proteínas de la dieta de prueba

Nr = nitrógeno incorporado al cuerpo con la dieta de prueba

Sin embargo, la medición directa de Nr es esencialmente imposible. Si bien tanto PDCAA como BV brindan una medida de la calidad nutricional de la proteína, tienen límites en cuanto a la cantidad de proteína que realmente se absorbe y se utiliza para la síntesis de proteínas. La mejor manera de determinar si un suplemento de suero se está procesando para que tu cuerpo pueda usarlo es realizando pruebas in vitro e in vivo. El siguiente es un ejemplo de la prueba de un suplemento de proteína de suero y si se procesa lo suficiente como para proporcionar beneficios al usuario.

Estudio in vitro:

- Hidrólisis de suero visualizada por electroforesis en gel con tinción de plata bajo condiciones fisiológicas de la USP (37°C, pH 6.8) del intestino delgado durante 90 minutos con 2 mg de proteína Genepro Gen2 con Prohidrolasa o pancreatina estándar de la USP (1%) y una combinación de ambos.

- Hidrólisis de suero visualizada por densitometría de electroforesis en gel con tinción de plata bajo condiciones fisiológicas de la USP (37°C, pH 6.8) del intestino delgado durante 90 minutos con 2 mg de proteína Genepro Gen2 con Prohidrolasa o pancreatina estándar de la USP (1%).

- Cuando la proteína de suero no se descompone en su composición más pequeña, crea péptidos grandes que pueden causar molestias como hinchazón, náuseas, calambres, dolor, etc. Cuando se depende únicamente de las propias enzimas pancreáticas del cuerpo, los péptidos grandes pueden estar presentes durante largos períodos de tiempo en el tracto digestivo. Bajo las condiciones encontradas en el intestino delgado en el laboratorio, Genepro Gen2 con Prohidrolasa descompone estos grandes péptidos (Figura 2) reduciendo el potencial de molestias que a menudo provienen del consumo de grandes cantidades de proteínas como el suero. Esto se puede demostrar in vitro utilizando inmunoensayos que cuantifican estos péptidos hasta 1 ppm (Rosendal A 2200-10). El suero, hidrolizado por Genepro Gen2 con Prohidrolasa o pancreatina y un digestivo deportivo no tratado solo, se examinaron utilizando este método (Figura 4). Cuanto más alta sea la barra, más péptidos "malos" están presentes.

Cuando la proteína de suero no se descompone en su composición más pequeña, crea péptidos grandes que pueden causar molestias como hinchazón, náuseas, calambres, dolor, etc. Cuando se depende únicamente de las propias enzimas pancreáticas del cuerpo, los péptidos grandes pueden estar presentes durante largos períodos de tiempo en el tracto digestivo. Bajo las condiciones encontradas en el intestino delgado en el laboratorio, Genepro Gen2 con Prohidrolasa descompone estos grandes péptidos (Figura 2) reduciendo el potencial de molestias que a menudo provienen del consumo de grandes cantidades de proteínas como el suero. Esto se puede demostrar in vitro utilizando inmunoensayos que cuantifican estos péptidos hasta 1 ppm (Rosendal A 2200-10). El suero, hidrolizado por Genepro Gen2 con Prohidrolasa o Pancreatina y un digestivo deportivo sin tratar solo, fueron examinados utilizando este método (Figura 4). Cuanto más alta sea la barra, más péptidos "malos" están presentes.

Paquete pre-medido de aislado de proteína de suero sin Genepro Gen2 con Prohidrolasa. Todo el contenido de cada paquete individual se vació en 0.5 L de agua destilada, se agitó vigorosamente y se consumió. Las muestras de sangre se recolectaron a las 0 h (línea de base, inmediatamente antes de la ingestión), 0.5 h, 1.5 h, 2.5 h, 3.5 h y 4.5 h. Las muestras de sangre se enviaron a Europhins y se analizaron para detectar aminoácidos que son esenciales para el cuerpo y aquellos que desempeñan un papel importante en la síntesis de proteínas musculares (12 en total).

Grupo de prueba:

Después de cinco días y un ayuno nocturno, los participantes regresaron al laboratorio para el Día 2 del estudio. Cada participante recibió 500 mg de Genepro Gen2 con Prohidrolasa, premezclado en 15 g de aislado de proteína de suero en polvo. El contenido completo de cada paquete de porción individual que contenía Genepro Gen2 con Prohidrolasa se vació en 0.5 L de agua destilada, se agitó vigorosamente y se consumió. Se recolectaron muestras de sangre a las 0 h (línea de base, inmediatamente antes de la ingestión), 0.5 h, 1.5 h, 2.5 h, 3.5 h y 4.5 h. Las muestras de sangre se enviaron a Europhins y se analizaron doce aminoácidos que son esenciales para el cuerpo y aquellos que desempeñan un papel importante en la síntesis de proteínas musculares. Después del estudio, los datos de control de cada participante se compararon con los datos del paciente correspondiente en cualquiera de los dos grupos de prueba.

Recolección de muestras

Se recolectaron muestras de sangre total (aproximadamente 5 ml) mediante venopunción múltiple por un flebotomista y se transfirieron a tubos Vacutainer® simples. El suero se preparó por centrifugación y se almacenó en alícuotas de 200 μL a -20°C hasta su uso para los análisis.

Análisis analíticos

Todas las muestras de suero se enviaron al laboratorio a ciegas para eliminar cualquier sesgo analítico. Los análisis de aminoácidos consistieron en la cuantificación de doce aminoácidos séricos individuales para cada paciente en cada punto temporal. Los análisis de aminoácidos consistieron en la cuantificación de doce aminoácidos séricos individuales para cada paciente durante el período de 270 minutos. Los análisis se realizaron en un analizador de AA utilizando cromatografía de intercambio iónico y una derivatización post-columna con ninhidrina y detección UV.

Resultados

Los niveles de aminoácidos aumentaron considerablemente desde las 0 h y el primer período de tiempo tomado (0.5 h) y fueron fluidos al regresar a la línea de base entre el grupo de control y el de prueba. La forma de la curva y la cantidad de leucina en la sangre se correlacionan bien con los niveles de leucina en sangre al tomar hidrolizados de suero (Tang JE 987-92). Esto no es una sorpresa ya que el hidrolizado de suero se trata con proteasa a péptidos muy pequeños y luego se seca, a diferencia de la proteína de suero que se hidroliza con Genepro Gen2 con Prohidrolasa en el momento del consumo. Esto requirió que la cantidad de aminoácidos se calculara a partir del área bajo la curva (AUC) durante todo el período de tiempo y se comparara (270 minutos) en lugar de puntos temporales individuales. La cuantificación se realizó frente a mezclas estándar de referencia y mezclas de control de cantidades conocidas de los doce aminoácidos (Sigma, St. Louis, MO). Los niveles de aminoácidos se informan en μg/L. Los niveles de Aminoácidos Séricos Totales (TSAA) se informaron como la suma total de los doce aminoácidos. El porcentaje de AUC se informó como la cantidad que cada aminoácido contribuyó al total. El AUC se calculó utilizando el software KaleidaGraph (Synergy Software, Reading, PA). La mayoría de las muestras fueron curvas en forma de campana, con el límite Y inferior establecido en el valor de tiempo 0. Los resultados se expresan como medias ± SEM.

Genepro Gen2 con Prohydrolase tuvo un profundo aumento en estos aminoácidos. Los primeros son los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA). Los BCAA son una combinación de aminoácidos esenciales de cadena ramificada como leucina, isoleucina y valina que son de especial importancia para culturistas y atletas porque estos aminoácidos son utilizados por el cuerpo para construir proteínas para la síntesis muscular, reparación muscular, etc. (Eva Blomstrand 269-73). Debido a que los BCAA son aminoácidos esenciales, no producidos por el cuerpo, deben adquirirse de la dieta o de suplementos nutricionales. Los BCAA se metabolizan en el músculo en lugar de en el hígado; en consecuencia, el efecto de estos aminoácidos de cadena ramificada es mucho más rápido y eficiente que el de cualquier otro aminoácido. Después de que los BCAA se digieren, la proteína se descompone en aminoácidos individuales que pueden usarse para construir nuevas proteínas o como energía para el cuerpo. Si la dieta es equilibrada, los aminoácidos de cadena ramificada se utilizarán para la síntesis de proteínas, esencial para atletas de resistencia y entrenamientos extenuantes. Los BCAA también se utilizan para reducir la fatiga en deportes anaeróbicos y de resistencia. Debido a sus propiedades anticatabólicas y su papel vital en la síntesis de proteínas, la leucina se considera uno de los BCAA más críticos. La leucina es el más fuerte de los BCAA y es responsable de la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, el crecimiento y la reparación de tejidos en la piel, los huesos y, por supuesto, el músculo esquelético. Es un potente potenciador de la hormona del crecimiento humano. Ayuda a curar heridas, regular la energía y ayuda a prevenir la degradación del tejido muscular. Los niveles aumentaron un 5%. La valina contribuye a la reparación y el crecimiento del tejido muscular, como se atribuye comúnmente a los BCAA. No es procesada por el hígado; más bien es absorbida activamente por el músculo. Mantiene el equilibrio de nitrógeno y preserva el uso de glucosa. Los niveles aumentaron un 11%. La treonina es un aminoácido esencial que nunca se fabrica dentro del cuerpo. Dado que sus principales fuentes son animales (lácteos y carne), esto no es bueno para los veganos. Se encuentra en el corazón, el músculo esquelético y el tejido nervioso del sistema nervioso central. La treonina se utiliza para formar las dos sustancias de unión más importantes del cuerpo, el colágeno y la elastina. La treonina está involucrada en el funcionamiento hepático, las funciones lipotrópicas (cuando se combina con ácido aspártico y metionina) y en el mantenimiento del sistema inmunológico al ayudar en la producción de anticuerpos y promover el crecimiento y la actividad del timo. Quizás su propiedad más útil es que permite una mejor absorción de otros nutrientes; por lo tanto, las fuentes de proteínas que contienen treonina son más biodisponibles que otras. Los niveles aumentaron un 6%. La arginina tiene una increíble capacidad de retención de nitrógeno. El nitrógeno es uno de los elementos clave en la síntesis de proteínas musculares. Algunas plantas pueden absorber nitrógeno, pero los mamíferos tienen que conformarse con lo que producimos nosotros mismos. La arginina mejora el sistema inmunológico y estimula el tamaño y la actividad de la glándula timo, lo que la convierte en una opción principal para cualquier persona con una salud menos que óptima, como personas que se recuperan de lesiones y pacientes con VIH. La arginina también es un precursor de moléculas muy importantes como la creatina y el ácido gamma-aminobutírico (GABA, un neurotransmisor en el cerebro). Las propiedades de liberación hormonal incluyen la liberación de insulina del páncreas y un estimulador masivo en la fabricación de GH (hormona del crecimiento) de la hipófisis anterior. Aumenta el flujo sanguíneo. También mejora la salud del hígado, la piel y los tejidos conectivos y puede reducir el colesterol. Pero principalmente facilita el aumento de masa muscular mientras limita el almacenamiento de grasa, porque mantiene la grasa viva en el sistema y la utiliza. Es clave en el control de peso. Los niveles aumentaron un 60%, más de 2.5 veces el nivel obtenido al usar aislado de suero solo. La glutamina es un aminoácido no esencial que está presente en el cuerpo en grandes cantidades. A veces forma el 60 por ciento del total de aminoácidos. Debido a que atraviesa la barrera hematoencefálica con bastante facilidad, a menudo se la llama "alimento para el cerebro". En el cerebro se convierte en ácido glutámico, que es esencial para el funcionamiento cerebral y aumenta el GABA (ácido gamma-aminobutírico, otro aminoácido suplementado popular) necesario para las actividades mentales. Se utiliza en la síntesis de tejido muscular. Es un transportador de nitrógeno no tóxico. Quizás lo más importante es que equilibra el nivel ácido/alcalino, por lo que reduce el ácido láctico. Los niveles aumentaron un 28%. La fenilalanina, el principal precursor de la tirosina, mejora el aprendizaje, la memoria, el estado de ánimo y el estado de alerta. Es un elemento importante en la producción de colágeno y suprime el apetito. Los niveles aumentaron un 9%. La metionina es el precursor de la cistina y la creatina, y puede aumentar los niveles de antioxidantes (glutatión) y reducir los niveles de colesterol en sangre. También ayuda a eliminar los desechos tóxicos del hígado y ayuda en la regeneración del tejido hepático y renal. Los niveles aumentaron un 6%. Las concentraciones totales de aminoácidos aumentaron 60 mg en la sangre durante los 270 minutos posteriores a la ingestión de aislado de proteína de suero con Genepro Gen2 con Prohydrolase en comparación con la toma de aislado de proteína de suero solo. Esto se correlaciona bien con los resultados publicados que muestran aumentos de aminoácidos al tomar hidrolizado de suero versus proteína de suero sin procesar.

La incomodidad péptida es causada por la presencia de secuencias específicas de aminoácidos, llamadas epítopos, en la proteína nativa. Los epítopos son áreas en la superficie de la proteína que son reconocidas por el sistema inmunológico e identificadas como que tienen entre 8 y 16 aminoácidos. Se cree que un

péptido de incomodidad tiene un mínimo de 14 residuos de aminoácidos. La digestión con tripsina de la β-lactoglobulina ha demostrado que hay muchos epítopos distribuidos por su superficie. El peso molecular de una proteína también determina si actuará como un material potencialmente incómodo o no. El material potencialmente incómodo consiste en componentes con la capacidad de estimular la producción de anticuerpos y un componente con al menos dos sitios de unión de anticuerpos. La probabilidad de que un componente cumpla estos criterios aumenta por encima de un peso molecular de 3,000 Daltons (Rosendal A 2200-10). En general, cuanto menor sea el peso molecular de la proteína, menor será su potencial de incomodidad. Esto significa una reducción en la probabilidad de efectos de incomodidad. Cinco de los seis participantes se quejaron de incomodidad al tomar 50 gramos de aislado de suero durante el período de control, mientras que nadie sintió ninguna incomodidad al tomar 50 gramos de suero con Genepro Gen2 con Prohydrolase en el período de prueba. Estos resultados indican que Genepro Gen2 con Prohydrolase es capaz de hidrolizar los péptidos en el suero que causan incomodidad, lo que concuerda con los resultados in vitro de Veratox en el laboratorio.

Conclusiones

La cantidad de aminoácidos encontrados en la sangre con suero y el aumento con Genepro Gen2 con Prohydrolase es consistente con el estudio y los beneficios del hidrolizado de suero (Koopman106-15). Genepro Gen2 con Prohydrolase ayuda a descomponer la proteína de suero de manera eficiente y completa (97.8% en comparación con el suero solo al 31.7%) para que el cuerpo pueda maximizar la absorción de aminoácidos en el torrente sanguíneo y reducir el tiempo de exposición a los péptidos de suero que pueden causar incomodidad. El consumo de Genepro Gen2 con Prohydrolase elevó significativamente el nivel de aminoácidos en la sangre en comparación con el aislado de suero solo. Entre esos aminoácidos se encuentran los aminoácidos de cadena ramificada, que han demostrado desempeñar un papel vital en la síntesis y recuperación muscular (Borsheim E648-E657). Basado en el éxito de este estudio clínico, se está preparando un estudio clínico avanzado para investigar más a fondo los beneficios de Genepro Gen2 con Prohydrolase/SUERO.

MedFit Rx, Inc.
Carolina del Norte – Texas – Virginia – Florida – Indiana - Maryland
300 Ashville Ave Suite 230
Cary, NC

Laboratorio Khmara
Chicago, IL
Completado: 2 de abril de 2016

Correspondencia a:

Dra. Bria M. Parks, PhD
Directora de Operaciones
Musclegen Research, Inc.
PO Box 607
Willow Springs, NC 27592