Quelle quantité de protéines consommez-vous réellement ?

Ceci est l'étude que l'industrie des suppléments ne veut pas que vous voyiez. Avec les protéines actuelles testées, voici ce que votre corps est réellement capable d'absorber :

• Absorption des protéines de lait : 3,5 g/heure
• Absorption des protéines de pois : 3,4 g/heure
• Absorption de l'isolat de protéines de soja : 3,9 g/heure
• Absorption de l'isolat de caséine : 6,1 g/heure
• Absorption de l'isolat de lactosérum : 8-10 g/heure

Qu'est-ce que cela signifie ?

La plupart des athlètes cherchent à consommer 1,5 g de protéines par livre de poids corporel par jour ; cela peut être plus ou moins selon vos objectifs. Ainsi, si vous pesez 200 livres, votre objectif est de 300 g de protéines par jour. Cela est généralement divisé en une moyenne de 6 repas, ce qui signifie que vous avez besoin de 50 g de protéines par repas. Ce que cette étude montre, c'est que votre corps ne peut pas absorber cette quantité de protéines dans un supplément en poudre. L'isolat de lactosérum a le meilleur taux d'absorption, jusqu'à 10 g par heure, avec une absorption de 31 %. Par conséquent, vous auriez besoin de 32,5 g de poudre pour obtenir les 10 g de protéines utilisables.

C'est là qu'intervient GENEPRO GEN2 ; en raison de la petite taille moléculaire de ses protéines, il a un taux d'absorption de 97,8 %. Cela signifie pour vous qu'une portion d'une cuillère à soupe de Genepro équivaut à 32,5 g de protéines de lactosérum régulières. La protéine sans saveur de GENEPRO peut être mélangée à n'importe quelle boisson (chaude ou froide), à n'importe quel aliment (même en pâtisserie et en cuisine) sans changer le goût ou la consistance. Vraiment la poudre de protéines la plus pratique pouvant être utilisée par n'importe qui, n'importe quand et n'importe où ! Lien vers l'étude complète : Elle est assez longue, mais les résultats les plus intéressants se trouvent à la page 8.

Étude clinique de Genepro Gen2 avec Prohydrolase®

Contexte

La protéine de lactosérum est l’une des sources les plus riches des neuf acides aminés essentiels que votre corps est incapable de produire. Cependant, la protéine de lactosérum doit d’abord être transformée en une forme utilisable pour la construction et la récupération musculaire (peptides et acides aminés) et ce, en moins de deux heures pour être absorbée. C’est le temps entre l’estomac et l’intestin grêle pendant lequel la digestion/absorption se produit principalement (Kim SK 522-24). Le lactosérum non digéré sera simplement excrété (acides aminés gaspillés).

L'utilisation de l'électrophorèse sur gel SDS pour l'hydrolyse des protéines par la protéase a été bien documentée et choisie comme méthode in vitro pour évaluer l'hydrolyse du lactosérum par les protéases. Un peptide de cinq acides aminés créé avec l'aide de New England Peptides™ pour marquer la biodisponibilité a été mélangé à un marqueur de faible poids moléculaire afin de visualiser et de déterminer la taille des fragments peptidiques créés par chaque mélange de protéase sur le lactosérum.

Les conditions in vitro ont été conçues pour imiter les processus qui se produisent dans le tube digestif lorsque le lactosérum est consommé, y compris la capacité tampon de la boisson, le pH de l'estomac et de l'intestin grêle, les conditions de sel, les sels biliaires et le temps de transit. Les boissons montrent un temps de transit d'environ 30 minutes dans l'estomac et moins de deux heures dans l'intestin grêle (Kim SK 522-24).

Votre corps produit ses propres protéases, y compris la pepsine dans l'estomac et les enzymes pancréatiques dans l'intestin grêle. La plupart des boissons protéinées tamponnent l'estomac entre 4 et 6 pH, ce qui réduit considérablement l'acidité nécessaire pour déplier/hydrolyser les protéines et l'efficacité de la pepsine (Fordtran 645-57; Schaafsma G 1865S-7S). Cela laisse les sels biliaires (dépliement) et les enzymes pancréatiques (hydrolyse) comme principaux moyens de convertir les protéines en peptides et acides aminés absorbables.

Le traitement de la protéine de lactosérum avant son séchage peut créer une protéine partiellement agrégée qui est plus difficile à dégrader par les protéases que la protéine native. Cela a été confirmé en mélangeant du lactosérum avec de la pancréatine dans des conditions intestinales grêles USP, ce qui a entraîné une très faible dégradation du lactosérum (figures 1 et 2). Les protéases pancréatiques seules n'étaient pas suffisantes ; un traitement supplémentaire du lactosérum par une légère baisse du pH et l'introduction de sels biliaires a entraîné une meilleure dégradation du lactosérum, mais toujours pas une dégradation complète (figure 3). Cependant, la formulation de protéase Genepro Gen2 w/Prohydrolase a été capable d'hydrolyser la protéine de lactosérum sans aide supplémentaire et dans le temps nécessaire à l'absorption dans l'intestin grêle.

Bien que le lactosérum ait un score d'acides aminés corrigé de la digestibilité des protéines (PDCAAS) élevé (1,0), ce score peut être trompeur. Le PDCAAS est une méthode d'évaluation de la qualité des protéines basée à la fois sur les besoins en acides aminés des humains et leur capacité à les digérer. La formule de calcul du pourcentage de PDCAAS est : (mg d'acide aminé limitant dans 1 g de protéine testée / mg du même acide aminé dans 1 g de protéine de référence) x pourcentage de digestibilité vraie fécale (Schaafsma G 1865S-7S), ce qui signifie que la protéine peut être décomposée dans le gros intestin où très peu d'absorption (moins de 10 %)

se produit. Le lactosérum a également une valeur biologique (VB) élevée, qui est une mesure de la proportion de protéines absorbées d'un aliment qui est incorporée dans les protéines du corps de l'organisme. La valeur biologique est déterminée sur la base de cette formule : VB = (Nr / Na) * 100.

Où :

Na = azote absorbé dans les protéines du régime test

Nr = azote incorporé dans l'organisme du régime test

Cependant, la mesure directe de Nr est pratiquement impossible. Bien que le PDCAA et la VB donnent une mesure de la qualité nutritionnelle des protéines, ils ont des limites quant à la quantité de protéines réellement absorbées et utilisées pour la synthèse des protéines. La meilleure façon de déterminer si un supplément de lactosérum est traité de manière à ce que votre corps puisse l'utiliser est d'effectuer des tests in vitro et in vivo. Voici un exemple de test d'un supplément de protéines de lactosérum et de la question de savoir s'il est suffisamment traité pour apporter un bénéfice à l'utilisateur.

Étude in vitro :

- Hydrolyse du lactosérum visualisée par électrophorèse sur gel avec coloration argentique dans des conditions physiologiques USP (37 °C, pH 6,8) de l'intestin grêle pendant 90 minutes avec soit 2 mg de protéine Genepro Gen2 avec Prohydrolase ou un standard de pancréatine USP (1 %) et une combinaison des deux.

- Hydrolyse du lactosérum visualisée par densitométrie par électrophorèse sur gel avec coloration argentique dans des conditions physiologiques USP (37 °C, pH 6,8) de l'intestin grêle pendant 90 minutes avec soit 2 mg de protéine Genepro Gen2 avec Prohydrolase ou un standard de pancréatine USP (1 %).

- Lorsque la protéine de lactosérum n'est pas décomposée dans sa composition la plus petite, elle crée de grands peptides qui peuvent provoquer des inconforts tels que des ballonnements, des nausées, des crampes, des douleurs, etc. En se fiant uniquement aux enzymes pancréatiques du corps, de grands peptides peuvent être présents pendant de longues périodes dans le tube digestif. Dans les conditions trouvées dans l'intestin grêle en laboratoire, Genepro Gen2 avec Prohydrolase décompose ces grands peptides (Figure 2), réduisant le potentiel d'inconfort qui résulte souvent de la consommation de grandes quantités de protéines telles que le lactosérum. Cela peut être démontré in vitro à l'aide d'immunoessais qui quantifient ces peptides jusqu'à 1 ppm (Rosendal A 2200-10). Le lactosérum, hydrolysé soit par Genepro Gen2 avec Prohydrolase ou par la pancréatine et une aide digestive sportive non traitée seule, ont été examinés à l'aide de cette méthode (Figure 4). Plus la barre est haute, plus il y a de « mauvais » peptides.

Lorsque la protéine de lactosérum n'est pas décomposée dans sa composition la plus petite, elle crée de grands peptides qui peuvent provoquer des inconforts tels que des ballonnements, des nausées, des crampes, des douleurs, etc. En se fiant uniquement aux enzymes pancréatiques du corps, de grands peptides peuvent être présents pendant de longues périodes dans le tube digestif. Dans les conditions trouvées dans l'intestin grêle en laboratoire, Genepro Gen2 avec Prohydrolase décompose ces grands peptides (Figure 2), réduisant le potentiel d'inconfort qui résulte souvent de la consommation de grandes quantités de protéines telles que le lactosérum. Cela peut être démontré in vitro à l'aide d'immunoessais qui quantifient ces peptides jusqu'à 1 ppm (Rosendal A 2200-10). Le lactosérum, hydrolysé soit par Genepro Gen2 avec Prohydrolase ou par la pancréatine et une aide digestive sportive non traitée seule, ont été examinés à l'aide de cette méthode (Figure 4). Plus la barre est haute, plus il y a de « mauvais » peptides.

Sachet pré-mesuré d'isolat de protéines de lactosérum sans Genepro Gen2 avec Prohydrolase. Le contenu entier de chaque sachet individuel a été vidé dans 0,5 L d'eau distillée, vigoureusement agité et consommé. Des échantillons de sang ont été prélevés à 0 h (valeur de base, immédiatement avant l'ingestion), 0,5 h, 1,5 h, 2,5 h, 3,5 h et 4,5 h. Les échantillons de sang ont été envoyés à Eurofins et testés pour les acides aminés essentiels à l'organisme et ceux qui jouent un rôle significatif dans la synthèse des protéines musculaires (12 au total).

Groupe test:

Après cinq jours et un jeûne d'une nuit, les participants sont retournés au laboratoire pour le deuxième jour de l'étude. Chaque participant a reçu 500 mg de Genepro Gen2 avec Prohydrolase, pré-mélangé à 15 g d'isolat de poudre de lactosérum. Le contenu entier de chaque sachet individuel contenant Genepro Gen2 avec Prohydrolase a été vidé dans 0,5 L d'eau distillée, vigoureusement agité et consommé. Des échantillons de sang ont été prélevés à 0 h (valeur de base, immédiatement avant l'ingestion), 0,5 h, 1,5 h, 2,5 h, 3,5 h et 4,5 h. Les échantillons de sang ont été envoyés à Eurofins et testés pour douze acides aminés essentiels à l'organisme et ceux qui jouent un rôle significatif dans la synthèse des protéines musculaires. Après l'étude, les données de contrôle de chaque participant ont été comparées aux données du patient correspondant dans l'un des deux groupes de test.

Collecte d'échantillons

Des échantillons de sang total (environ 5 mL) ont été prélevés par un phlébotomiste à partir de multiples ponctions veineuses, et transférés dans des tubes Vacutainer® simples. Le sérum a été préparé par centrifugation et stocké en aliquots de 200 μL à -20°C jusqu'à ce qu'il soit nécessaire pour les analyses.

Analyses analytiques

Tous les échantillons de sérum ont été soumis au laboratoire en aveugle afin d'éliminer tout biais analytique. Les analyses d'acides aminés consistent en la quantification de douze acides aminés sériques individuels pour chaque patient à chaque point temporel. Les analyses d'acides aminés consistaient en la quantification de douze acides aminés sériques individuels pour chaque patient sur une période de 270 minutes. Les analyses ont été effectuées sur un analyseur d'acides aminés utilisant la chromatographie par échange d'ions et une dérivation post-colonne avec de la ninhydrine et une détection UV.

Résultats

Les taux d'acides aminés ont fortement augmenté entre 0 h et la première période de mesure (0,5 h) et sont revenus à la ligne de base entre le groupe témoin et le groupe test. La forme de la courbe et la quantité de leucine dans le sang sont en bonne corrélation avec les taux de leucine sanguine lors de la prise d'hydrolysats de lactosérum (Tang JE 987-92). Ce n'est pas une surprise puisque l'hydrolysat de lactosérum est traité par protéase pour obtenir de très petits peptides, puis séché, contrairement à la protéine de lactosérum qui est hydrolysée par Genepro Gen2 avec Prohydrolase au moment de la consommation. Cela a nécessité que la quantité d'acides aminés soit calculée à partir de l'aire sous la courbe (AUC) sur toute la période (270 minutes) au lieu de points temporels individuels. La quantification a été effectuée par rapport à des mélanges étalons de référence et des mélanges de contrôle de quantités connues des douze acides aminés (Sigma, St. Louis, MO). Les taux d'acides aminés sont rapportés en μg/L. Les taux d'acides aminés sériques totaux (TSAA) ont été rapportés comme la somme totale des douze acides aminés. Le pourcentage d'AUC a été rapporté comme la contribution de chaque acide aminé au total. L'AUC a été calculée à l'aide du logiciel KaleidaGraph (Synergy Software, Reading, PA). La plupart des échantillons présentaient des courbes en cloche, la limite inférieure de Y étant fixée à la valeur de l'heure 0. Les résultats sont exprimés en moyennes ± SEM.

Genepro Gen2 w/Prohydrolase a considérablement augmenté la concentration de ces acides aminés. Le premier est celui des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). Les BCAA sont une combinaison d'acides aminés essentiels à chaîne ramifiée tels que la leucine, l'isoleucine et la valine, qui sont particulièrement importants pour les culturistes et les athlètes, car ces acides aminés sont utilisés par le corps pour synthétiser des protéines pour la synthèse musculaire, la réparation musculaire, etc. (Eva Blomstrand 269-73). Étant donné que les BCAA sont des acides aminés essentiels, non produits par l'organisme, ils doivent être acquis par l'alimentation ou par des compléments alimentaires. Les BCAA sont métabolisés dans les muscles plutôt que dans le foie; par conséquent, l'effet de ces acides aminés à chaîne ramifiée est beaucoup plus rapide et efficace que celui de tout autre acide aminé. Après la digestion des BCAA, les protéines se décomposent en acides aminés individuels qui peuvent être utilisés pour construire de nouvelles protéines ou comme énergie pour le corps. Si l'alimentation est équilibrée, les acides aminés à chaîne ramifiée seront utilisés pour la synthèse des protéines, essentielle pour les athlètes d'endurance et les entraînements intenses. Les BCAA sont également utilisés pour réduire la fatigue dans les sports anaérobies et d'endurance. En raison de ses propriétés anticataboliques et de son rôle vital dans la synthèse des protéines, la leucine est considérée comme l'un des BCAA les plus critiques. La leucine est le plus puissant des BCAA et est responsable de la régulation de la glycémie, de la croissance et de la réparation des tissus de la peau, des os et, bien sûr, des muscles squelettiques. C'est un puissant potentialisateur de l'hormone de croissance humaine. Elle aide à la cicatrisation des plaies, à la régulation de l'énergie et à la prévention de la dégradation des tissus musculaires. Les niveaux ont augmenté de 5 %. La valine contribue à la réparation et à la croissance des tissus musculaires, comme cela est couramment attribué aux BCAA. Elle n'est pas traitée par le foie; elle est plutôt activement absorbée par les muscles. Elle maintient l'équilibre azoté et préserve l'utilisation du glucose. Les niveaux ont augmenté de 11 %. La thréonine est un acide aminé essentiel qui n'est jamais fabriqué dans le corps. Étant donné que ses principales sources sont animales (lait et viande), cela ne convient pas aux végétaliens. On la trouve dans le cœur, les muscles squelettiques et le tissu nerveux du système nerveux central. La thréonine est utilisée pour former les deux substances de liaison les plus importantes du corps, le collagène et l'élastine. La thréonine est impliquée dans le fonctionnement du foie, les fonctions lipotropes (lorsqu'elle est combinée avec l'acide aspartique et la méthionine) et dans le maintien du système immunitaire en aidant à la production d'anticorps et en favorisant la croissance et l'activité du thymus. Sa propriété la plus utile est peut-être qu'elle permet une meilleure absorption d'autres nutriments; par conséquent, les sources de protéines contenant de la thréonine sont plus biodisponibles que d'autres. Les niveaux ont augmenté de 6 %. L'arginine a une capacité de rétention d'azote incroyable. L'azote est l'un des éléments clés de la synthèse des protéines musculaires. Certaines plantes peuvent absorber l'azote, mais les mammifères doivent se contenter de ce que nous fabriquons nous-mêmes. L'arginine renforce le système immunitaire et stimule la taille et l'activité de la glande du thymus, ce qui en fait un choix de premier ordre pour toute personne en moins bonne santé, comme les personnes se remettant de blessures et les patients atteints du VIH. L'arginine est également un précurseur de molécules très importantes telles que la créatine et l'acide gamma-aminobutyrique (GABA, un neurotransmetteur dans le cerveau). Les propriétés de libération hormonale comprennent la libération d'insuline par le pancréas et un stimulateur massif de la production de GH (hormone de croissance) par l'hypophyse antérieure. Elle augmente le flux sanguin. Elle améliore également la santé du foie, de la peau et des tissus conjonctifs et peut réduire le cholestérol. Mais surtout, elle facilite la prise de masse musculaire tout en limitant le stockage des graisses, car elle maintient les graisses vivantes dans le système et les utilise. C'est un élément clé du contrôle du poids. Les niveaux ont augmenté de 60 %, soit plus de 2,5 fois le niveau obtenu en utilisant uniquement de l'isolat de lactosérum. La glutamine est un acide aminé non essentiel qui est présent dans le corps en grandes quantités. Parfois, elle représente 60 % de la totalité du pool d'acides aminés. Comme elle traverse assez facilement la barrière hémato-encéphalique, elle est souvent appelée « aliment du cerveau ». Dans le cerveau, elle se convertit en acide glutamique, essentiel au fonctionnement cérébral et à l'augmentation du GABA (acide gamma-amino-butyrique, un autre acide aminé populaire supplémenté) nécessaire aux activités mentales. Elle est utilisée dans la synthèse du tissu musculaire. C'est un transporteur d'azote non toxique. Le plus important est peut-être qu'elle équilibre le niveau acide/alcalin, réduisant ainsi l'acide lactique. Les niveaux ont augmenté de 28 %. La phénylalanine, le principal précurseur de la tyrosine, améliore l'apprentissage, la mémoire, l'humeur et la vigilance. C'est un élément majeur de la production de collagène et elle supprime l'appétit. Les niveaux ont augmenté de 9 %. La méthionine est le précurseur de la cystine et de la créatine, et peut augmenter les niveaux d'antioxydants (glutathion) et réduire les niveaux de cholestérol sanguin. Elle aide également à éliminer les déchets toxiques du foie et contribue à la régénération des tissus hépatiques et rénaux. Les niveaux ont augmenté de 6 %. Les concentrations totales d'acides aminés ont augmenté de 60 mg dans le sang au cours des 270 minutes suivant l'ingestion d'isolat de protéines de lactosérum avec Genepro Gen2 w/Prohydrolase par rapport à la prise d'isolat de protéines de lactosérum seul. Cela correspond bien aux résultats publiés montrant des augmentations d'acides aminés lors de la prise d'hydrolysat de lactosérum par rapport à la protéine de lactosérum non transformée.

L'inconfort lié aux peptides est causé par la présence de séquences spécifiques d'acides aminés, appelées épitopes, dans la protéine native. Les épitopes sont des zones à la surface de la protéine qui sont reconnues par le système immunitaire et identifiées comme ayant entre 8 et 16 acides aminés. On pense qu'un

peptide inconfortable a un minimum de 14 résidus d'acides aminés. La digestion trypsique de la β-lactoglobuline a montré qu'il existe de nombreux épitopes répartis sur sa surface. Le poids moléculaire d'une protéine détermine également si elle agira ou non comme un matériau potentiellement inconfortable. Un matériau potentiellement inconfortable est constitué de composants ayant la capacité de stimuler la production d'anticorps et d'un composant ayant au moins deux sites de liaison aux anticorps. La probabilité qu'un composant réponde à ces critères augmente au-delà d'un poids moléculaire de 3 000 Daltons (Rosendal A 2200-10). En général, plus le poids moléculaire de la protéine est faible, plus son potentiel d'inconfort est faible. Cela signifie une réduction de la probabilité d'effets d'inconfort. Cinq des six participants se sont plaints d'inconfort lors de la prise de 50 grammes d'isolat de lactosérum pendant la période de contrôle, tandis que personne n'a ressenti d'inconfort lors de la prise de 50 grammes de lactosérum avec Genepro Gen2 w/Prohydrolase pendant la période de test. Ces résultats indiquent que Genepro Gen2 w/Prohydrolase est capable d'hydrolyser les peptides du lactosérum qui provoquent l'inconfort, ce qui est cohérent avec les résultats in vitro de Veratox en laboratoire.

Conclusions

La quantité d'acides aminés trouvée dans le sang avec le lactosérum et l'augmentation avec Genepro Gen2 w/Prohydrolase est conforme à l'étude et aux avantages de l'hydrolysat de lactosérum (Koopman106-15). Genepro Gen2 w/Prohydrolase aide à décomposer les protéines de lactosérum efficacement et complètement (97,8 % contre 31,7 % pour le lactosérum seul) afin que le corps puisse maximiser l'absorption des acides aminés dans le sang et réduire le temps d'exposition aux peptides de lactosérum qui peuvent causer de l'inconfort. La consommation de Genepro Gen2 w/Prohydrolase a significativement augmenté le niveau d'acides aminés dans le sang par rapport à l'isolat de lactosérum seul. Parmi ces acides aminés figurent les acides aminés à chaîne ramifiée, qui ont démontré un rôle vital dans la synthèse et la récupération musculaire (Borsheim E648-E657). Suite au succès de cette étude clinique, la préparation d'une étude clinique avancée pour approfondir les avantages de Genepro Gen2 w/Prohydrolase/WHEY est en cours.

MedFit Rx, Inc.
Caroline du Nord – Texas – Virginie – Floride – Indiana - Maryland
300 Ashville Ave Suite 230
Cary, NC

Laboratoire Khmara
Chicago, IL
Achèvement : 2 avril 2016

Correspondance à :

Dr Bria M. Parks, PhD
COO
Musclegen Research, Inc.
PO Box 607
Willow Springs, NC 27592