Super Soupe de Courgettes

   INGRÉDIENTS :

• 2 paquets de soupe de bouillon de poulet BariatricPal
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
• 3 tasses de courgettes en dés
• ½ tasse de céleri haché
• 1 tasse de carottes en dés
• ½ tasse d'oignons verts en dés
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1½ tasse de lait écrémé
• 1½ tasse d'eau
• 1½ tasse de crème sure sans gras

  PRÉPARATION :

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Faire revenir les courgettes, le céleri, les carottes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes).
• Dans un petit bol, mélanger la farine et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter à la marmite.
• Cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
• Dans un autre petit bol, mélanger l'eau et le mélange de soupe de bouillon de poulet. Ajouter à la marmite et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
• Réduire la soupe en purée, par lots, dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Verser la soupe en purée dans la marmite. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
• Incorporer la crème sure et servir.

  INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : 

"Après un bon dîner, on peut pardonner à n'importe qui, même à ses propres parents."

- Oscar Wilde. Une femme sans importance

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