La verdad sobre la grasa

¿Evitas la grasa porque crees que te engordará? ¡No estás solo! Durante años, los científicos y el gobierno también estaban desconcertados por las grasas. Pensaban que la grasa te hacía engordar y causaba problemas de salud como enfermedades cardíacas. ¡Estaban equivocados!

La verdad es que la "grasa" no es solo un compuesto. Hay tipos de grasa buenos y tipos de grasa malos. Ahora, los expertos sugieren centrarse en incluir los buenos y evitar los malos. Atrás quedaron los días en que se recomendaba evitar toda la grasa. Aquí te explicamos cómo puedes aprovechar la grasa para perder más peso y mejorar tu salud.

Grasas a Elegir

Algunos tipos de grasa mejoran el control del azúcar en sangre y la salud de tu corazón. No solo eso, sino que también pueden ayudarte a perder peso combatiendo el hambre y estabilizando el metabolismo. Las grasas insaturadas, especialmente las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas omega-3, son los tipos de grasas que debes buscar regularmente.

Recurre al pescado graso para la principal fuente de grasas omega-3. El salmón a la parrilla con verduras o en una ensalada, las sardinas con tomates, la ensalada de atún enlatado hecha con yogur natural en lugar de mayonesa, y las anchoas en pizza de champiñones portobello pueden aumentar tus omega-3. ¿No eres fanático del pescado? La linaza y las nueces son fuentes vegetales de omega-3.

Las grasas monoinsaturadas son otro grupo de grasas saludables. Al igual que con las grasas omega-3, algunas de las mejores fuentes de monoinsaturadas son alimentos saludables con otros beneficios nutricionales. Por ejemplo, los aguacates también tienen vitamina C y fibra dietética, las nueces y los cacahuetes tienen proteínas y fibra dietética, y el aceite de oliva tiene vitamina E. Así que, anímate y añade un poco de aguacate a tu Batido de Proteínas o mezcla un poco de mantequilla de cacahuete en tu Avena de Proteínas.

Grasas a Evitar

La grasa puede ser necesaria, pero hay algunos alimentos grasos que debes evitar si quieres perder peso. Los alimentos ricos en ácidos grasos saturados o trans pueden ser altos en calorías y bajos en nutrientes. Pueden ser no solo malos para la pérdida de peso, sino también bastante perjudiciales para la salud. Muchos de ellos también pueden hacerte sentir mal si eres un paciente de cirugía de pérdida de peso.

Hay algunos grupos generales de alimentos ricos en grasas saturadas o trans que probablemente deberías intentar evitar tanto como sea posible.

Las carnes grasas son ricas en grasas saturadas y calorías innecesarias. Recorta la grasa visible o la piel al cocinar carne roja o aves, y haz sustituciones cuando puedas. Por ejemplo, puedes ahorrar cientos de calorías si pruebas Chili de Proteínas Vegetales o Chili de Pavo con Proteínas en lugar de chili de carne grasosa. Otro excelente intercambio son los Snacks de Carne con Proteínas en lugar de palitos de salchicha.

Los productos horneados grasos pueden ser ricos en grasas saturadas de la mantequilla o la manteca, además de tener aún más calorías no deseadas debido al azúcar y al almidón refinado de la harina. Tartas, galletas y pasteles entran en este grupo. Puedes satisfacer tu antojo con sustitutos bajos en carbohidratos como las Galletas de Proteínas y los Brownies de Proteínas, sin pagar un alto precio en azúcar.

Los alimentos fritos y los snacks procesados son algunos de los peores delincuentes en lo que respecta a las grasas trans. Estos alimentos pueden obstruir tus arterias más rápido que la mayoría de los otros alimentos, y son todo lo contrario a lo que buscas para la pérdida de peso. Las patatas fritas, los donuts, los pasteles con glaseado y las galletas y crackers con aceites parcialmente hidrogenados son fuentes probables de grasas trans. Los snacks sin grasas trans para probar incluyen las Barritas de Proteínas y los Pretzels de Proteínas.

Grasa Saludable Mañana, Mediodía y Noche

Puedes incluir una pequeña porción de grasa saludable con la mayoría de las comidas y refrigerios para aumentar la saciedad y mantenerte dentro de tus límites calóricos. A veces, la grasa saludable ya está en tu comida o refrigerio. Mira estos ejemplos.

• Manzanas con mantequilla de cacahuete es un refrigerio con grasa monoinsaturada de la mantequilla de cacahuete.
• Salmón teriyaki con brócoli es una cena con grasas omega-3 del salmón.
• Guacamole con Chips de Proteínas es un refrigerio con grasa monoinsaturada de los aguacates del guacamole.
• Si tu comida o refrigerio aún no tiene grasas saludables, puedes añadir algunas con bastante facilidad. Por ejemplo:
• Pinta pollo, verduras o batatas con aceite de oliva antes de asarlas.
• Espolvorea linaza o algunas semillas sobre tu ensalada.
• Mezcla nueces pecanas o nueces en requesón o Avena de Proteínas.

Puede que sea hora de probar un nuevo enfoque si has estado evitando toda la grasa y tu pérdida de peso ha sido decepcionante. En su lugar, adoptar los tipos de grasas saludables y comerlas con moderación puede ser lo que necesitas para tener menos hambre y perder más peso. ¡Puede ser una victoria en más de un sentido!